Dans une cocotte-minute, mettre 1 oignon, 1 grosse pomme de terre, 2 courgettes, 1 bouquet de brocolis. Couvrir le tout d'un litre de bouillon de légumes (Kub). Faire cuire 10 minutes.
Mixer le tout avec 30 g de gorgonzola.
La sauce: Faire bouillir 70 g de gorgonzola avec 10 cl de crème fraîche et 125 g de ricotta. Lisser en fouettant et déposer sur la soupe.
Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
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