Velouté de potiron et carottes des sables au bacon

Préparation

• Dans la cocotte minute, faites revenir rapidement l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes coupées en morceaux ainsi que le potiron coupé en cubes.
• Laissez encore quelques minutes en remuant souvent.
• Versez ensuite l'eau, quand celle-ci est chaude ajoutez les 2 cubes bio, mélangez et ajoutez les tranches de bacon, sel (très peu) et poivre.
• Fermez la cocotte et laissez cuire environ 15/20 minutes.
• Passez le velouté au mixeur, si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
• Servez avec de la crème fraîche dans un bol à part et quelques copeaux de parmesan.