Velouté potiron, carottes, amandes

Name: Velouté potiron, carottes, amandes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: potiron en morceaux; carottes en rondelles; crème d'amandes complète; amandes mondées; sel; poivre; cerfeuil

Un velouté de saison mêlant deux légumes se prêtant bien à la purée, permettant aussi de rester dans une harmonie de couleurs et lier, non pas à la crème fraîche ou fromage frais, mais à la purée d'amandes.

Plat

2 parts

5 min

20 min

facile

86 Kcal

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Ingrédients

potiron en morceaux
carottes en rondelles
crème d'amandes complète
amandes mondées
sel
poivre
cerfeuil

Coût estimé: 2.38€ (1.19€/part)

Préparation

Faire cuire séparément les morceaux de potiron et les morceaux de carottes. Pour le potiron à la vapeur et pour les carottes dans une casserole d'eau salée.
Egoutter les légumes mais en gardant le jus de cuisson.
Passer les légumes cuits au moulin à légumes.
Ajouter à votre convenance de la purée d'amandes pour lier le tout.
Si le résultat est trop compact, ajouter un peu de jus de cuisson des légumes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir très chaud avec quelques amandes mondées et des "pluches" de cerfeuil.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 86Kcal

Glucides: 7.5g
Lipides: 2.9g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 3.4g
Fibres: 6.4g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (285g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Photos

Velouté potiron, carottes, amandes - photo 2

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