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Velouté potiron, carottes, amandes

Un velouté de saison mêlant deux légumes se prêtant bien à la purée, permettant aussi de rester dans une harmonie de couleurs et lier, non pas à la crème fraîche ou fromage frais, mais à la purée d'amandes.

Plat
2 parts
5 min
20 min
facile
86 Kcal
  • Velouté potiron, carottes, amandes
  • Velouté potiron, carottes, amandes - photo 2
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Ingrédients

2
Coût estimé: 2.38€ (1.19€/part)

Préparation

  • Faire cuire séparément les morceaux de potiron et les morceaux de carottes. Pour le potiron à la vapeur et pour les carottes dans une casserole d'eau salée.
  • Egoutter les légumes mais en gardant le jus de cuisson.
  • Passer les légumes cuits au moulin à légumes.
  • Ajouter à votre convenance de la purée d'amandes pour lier le tout.
  • Si le résultat est trop compact, ajouter un peu de jus de cuisson des légumes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir très chaud avec quelques amandes mondées et des "pluches" de cerfeuil.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 86Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (285g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

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Velouté de potiron


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Photos

Velouté potiron, carottes, amandes
Velouté potiron, carottes, amandes - photo 2

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