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Recette de carottes
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Velouté potiron / carottes
Velouté Potiron / Carottes
Et voilà encore une façon d'utiliser les légumes du jardin, c'est une recette classique mais très bonne.
Préparation
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Pelez vos légumes, coupez le potiron en gros cubes, les pommes de terre et les carottes en rondelles.
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Faites revenir vos légumes dans du beurre pendant quelques minutes, assaisonnez puis rajoutez de l'eau (qui ne couvrira pas entièrement les légumes).
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Faites cuire doucement à couvert pendant 1 heure.
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Passez le tout au blinder et ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.
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Et servez bien chaud, vous pouvez saupoudrez la soupe de persil.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Amour
Beaujolais, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
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