Name: Yakisoba au boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 275 g de soba; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2,5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en très fins bâtonnets; 5 cives avec leurs tiges vertes finement émincées + un peu pour garnir; 2 gousses d'ail finement hachées; 1 poivron rouge coupé en fines lanières; 100 g de champignons de Paris frais finement tranchés; 350 g de filet de boeuf coupé en fines lamelles; 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs; 5 cuillères à soupe de vin de riz; 3 cuillères à soupe de sauce de soja; 1 cuillère à café de sucre roux; 225 g de germes de soja frais; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; sel; poivre du moulin

Préparation

Cuire les nouilles soba al dente dans de l'eau bouillante. Egoutter soigneusement et réserver.
Chauffer un wok à feu vif. Verser l'huile et laisser chauffer.
Ajouter les bâtonnets de gingembre, les cives émincées et l'ail haché. Faire sauter pendant 45 secondes.
Ajouter les lanières de poivron, les tranches de champignons et les lamelles de boeuf. Faire sauter pendant 3 minutes. Saler et poivrer légèrement.
Dans un bol, bien mélanger l'amidon de maïs avec le vin de riz et la sauce de soja jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Verser le mélange dans le wok et saupoudrer avec le sucre. Faire sauter tous les ingrédients pendant encore 2 minutes.
Ajouter les germes de soja, les nouilles cuites et l'huile de sésame. Mélanger délicatement pendant 1 minutes.
Transférer la préparation dans un plat chauffé et garnir avec quelques tiges vertes de cives ciselées. Servir sans attendre.

Yakisoba au boeuf

Ingrédients

Préparation

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