Recettes de soubressade
9 recettes
Spécialité espagnole, la soubressade est une charcuterie. De couleur orange et de texture plutôt molle, elle se trouve sous la forme d'un saucisson car mise en boyau. Fabriquée à base de morceaux choisis de porc et de piment, sa saveur piquante dépend de son dosage d'épices. Elle se retrouve dans les traditionnels tapas, crue et tartinée sur du pain avec un filet d'huile d'olive. La soubressade se déguste aussi cuite dans de nombreux plats : Les calamars à la soubressade ou les tagliatelles à la soubressade, ou tout simplement en omelette. Elle se poêle et s'associe parfaitement avec de la viande ou du poisson, pour donner une note corsée à votre cuisine.
Tarte ratatouille-soubressade
Entrée moyen 55 min 583 kcal
Ingrédients: 1 soubressade 1 pate à tarte brisée 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 boule de mozzarella 180 g de coulis de tomate 1 bel oignon 1 gousse...
Pâtes à la soubressade
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 300 g de penne rigate 4 soubressades environ 200 g chacune 1 boîte de tomate pelée en dés 1 cuillère à soupe de basilic haché 1 gousse d'ail sel...
Omelette à la soubressade et aux pommes de terre
Plat facile 25 min 480 kcal
Ingrédients: 5 oeufs 2 petites pommes de terre 65 g de soubressade de Bellota sel poivre persil
Macarons a la soubressade
Autre facile 40 min 20 min
Ingrédients: Pour la garniture : 150 g de St Moret 65 g de soubressade 3 pincées de sel Pour les coques : 150 g de sucre glace 150 g poudre d'amandes 150 g de...
Daube d'agneau à la soubressade
Plat facile 2 h 20 m 460 kcal
Ingrédients: 1 selle d'agneau 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 2 grosses échalottes 1/2 soubressade du sel du poivre une pincée de piment d'espelette...
Filets de lotte au jambon iberico, sauce soubressade et flan de pois cassés
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour le poisson: une lotte une tranche un peu épaisse de jabugo beurre huile d'olive sel et poivre Pour la sauce: une soubressade douce bouillon de...
Canneles a la soubressade, lomo et comte
Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 150 g de comté 50 g de lomo de la maison du PATA NEGRA 50 g de soubressade de la maison du PATA NEGRA 50 cl de lait 60 g de beurre 1 oeuf 1 jaune...
Mini gratin de pates en olivade
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pâtes (torsettes et/ou macaronis) Quelques morceaux de soubressade Quelques cuillères à café d'olivade vert-amande Un peu de Parmesan râpé