Asperges sauce mousseline

Name: Asperges sauce mousseline
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte d'asperges vertes (500 g); 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs; 2 cuillères à soupe de moutarde; 20 cl d'huile neutre; 1 filet de vinaigre; sel et poivre

Apéritif

4 parts

facile

25 min

Ces petites asperges sont vraiment agréables! croquant dans la bouche...un beau festin!

Ingrédients

1 botte d'asperges vertes (500 g)
2 jaunes d’oeufs + 2 blancs
2 cuillères à soupe de moutarde
20 cl d'huile neutre
1 filet de vinaigre
sel et poivre