Beignets de crevettes au gingembre et aneth

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Apéritif

4 parts

moyen

20 min

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Ingrédients

1/ La recette pour 30 beignets:

• 100 g de farine
• 1 oeuf
• ¼ de petit verre d'eau
• ½ sachet de levure chimique
• aneth, sel, poivre
• 30 crevettes
• 1 noix de gingembre
• huile de friture

2/ pour la sauce:

• 100 g de sauce tomate arrabiata
• 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de crème de de riz

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Beignets de crevettes

Préparation

• 1/ Faire mariner les crevettes avec la noix de gingembre râpée pendant 1 heure minimum.
• Pendant ce temps, préparer la pâte à beignet : mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
• Ajouter l’œuf et mélanger.Verser l'eau en fouettant le mélange afin d'éliminer tous les grumeaux.Poivrer et ajouter de l'aneth.
• Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
• Préparer la sauce en mélangeant la tomate arrabiata avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz.
• Ajouter la crème de riz puis mettre à chauffer sur le feu. Laisser légèrement épaissir. Réserver.
• Préparer un wok avec de l'huile de friture bouillante.
• Tremper les crevettes décortiquées dans la pâte à beignet puis les mettre dans le bain d'huile.
• Au contact de l'huile bouillante, le beignet va gonfler et dorer rapidement.
• Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant avant de les déguster chaud avec la sauce.
• La pâte ne doit pas être trop compact ni trop liquide. Lorsque vous trempez la crevette dedans, la pâte doit adhérer et couler en goutte à goutte très lent.

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