Beignets de crevettes
Faites voyager vos papilles en Asie grâce à ces beignets de crevettes faits maison !
Ingrédients
Matériel
- Friteuse
Préparation
Mélanger la farine, la Maïzena, le sel et la levure et former un puits. Y verser l'eau et bien mélanger (l'utilisation d'un batteur électrique facilitera l'opération).
Mettre le mélange au frais pendant minimum 30 minutes.
Décortiquer les crevettes, en prenant bien soin de laisser la queue.
Après le temps de pose de la pâte, tremper chaque crevette dedans, pour les mettre à cuire directement après trempage.
Cuire dans une friteuse, ou dans un bain d'huile assez profond. Laisser environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait bien doré.
Vos beignets de crevettes sont prêts à être dégustés, idéalement accompagnés de sauce aigre-douce.
Conseils et astuces
La pâte : elle doit être bien froide afin d'assurer un effet croustillant. Si vous souhaitez qu'elle soit plus dense, ajoutez un oeuf à la place de l'eau. Pour lui donner davantage de goût, vous pourrez l'épicer.
Les crevettes : elles doivent impérativement être cuites et non décortiquées. Pensez à bien les espacer lors de la cuisson afin qu'elles ne se collent pas entre elles.
La friture : n'utilisez pas de panier à friture car la pâte de vos beignets va s'y coller.
Nutrition
- Glucides: 15.7g
- Lipides: 13g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 14.9g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 0.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 6
Equipement
À savoir
Questions
Peut-on les faire avec des gambas et dans ce cas faut-il les éplucher?
Bonjour, oui vous pourrez. Dans tous les cas, gambas ou crevettes, nous les épluchons et gardons seulement la queue.
Bonjour Petit renseignement , sur la photo ç est des crevettes cuites qui sont présentées ! Alors que la recette indique crues!!! Voilà ma question faut il les décortiquer ou pas ? Car il y a plusieurs sons de cloche Merci par avance pour votre retour
Bonjour, oui vous devez en effet utiliser des crevettes crues (sinon le résultat va être sec) et les décortiquer (une fois enrobées vous ne pouvez plus les décortiquer) puis les tremper dans la pâte. Bonne recette !
Quelle sauce peut on servir avec ces beignets Merci
Une sauce aigre douce sera parfaite avec ces beignets! Toutefois, n'hésitez pas à les accompagner avec votre sauce préférée !
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Commentaires
Simple et efficace, pour plus de croustillant j'utilise de la farine de riz. Mais il faut ôter l'intestin des crevettes en incisant le dos une fois décortiquées. Un détail me chiffonne, vous ditent "crevettes crues", sur les photos elles sont déjà cuitent car rose !!!!!!!!!!!!!!
Une bonne sauce d'accompagnement est le suivante: Preparer une sauce a base d'un peu d'ail ecrasee, de vinaigre blanc de canne ou de raisin, d'un petit peu de piment ecrase ou d'espelette et couper finement des branches de pousses d'oignons (encore vertes et tendres) et aussi un peu de sucre roux de canne ou autre.
Ajouter un blanc d'œuf battu en neige juste avant dans la pate et tremper les crevettes et frire à 180°
résultat garanti C du Var
OUI c'est très bon ; je suis adapte de la cuisine chinoise et vietnamienne, c'est eux qui ont lancé cette recette , ils ,ont une technique à les faire avec de la farine de riz la farine de blé est rare dans ces régions - les sauces et bien allez dans les boutiques chinoise achetez du niok mam en vente dans les rayons des surfaces alimentaires - allez bonne appétit a toutes et a tous babare j e rajoute = enlevez l'intestin qui est sur le dos de la crevette en le fendant après a voir décortiqué la crevette c'et plus appétissant + babare
Vous ne précisez pas si c'est de la levure sèche ou bien déshydratée. Merci pour votre réponse
Il s'agit de levure chimique classique en sachet !