Bouchée apéro festive à l'espuma d'avocat

Name: Bouchée apéro festive à l'espuma d'avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 avocats; 30 cl de crème fleurette; Sel; Poivre; 1 poignée de roquette; 1 pincée de curry; Oeufs de saumon; 1 citron; croustades (Ikéa)

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Apéritif

6 parts

facile

20 min

Un petit apéritif pour Noël, est ce que ça vous tente? La présentation est vraiment jolie en plus!

Ingrédients

2 avocats
30 cl de crème fleurette
Sel
Poivre
1 poignée de roquette
1 pincée de curry
Oeufs de saumon
1 citron
croustades (Ikéa)

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Préparation

Couper les avocats, et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Déposer la chair des avocats, la roquette, la crème dans le bol d'un blender. Mixer jusqu'à obtenir une texture très fine. Saler, poivrer, ajouter le jus du citron et la pincée de curry.
Passer la préparation au tamis, puis verser 50 cl de la préparation dans un siphon. Fermer le siphon, y injecter deux cartouches de gaz, mélanger et laisser en attente au réfrigérateur.
Au moment de prendre l'apéritif, garnir les croustades de l'espuma d'avocat. Ajouter quelques œufs de saumon, et un brin de roquette. Servir sans attendre, les croustades ramollissent très vite.

M Ma p'tite cuisine

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