Cannelés au chorizo

Préparation

• Préchauffer le four th 8 soit 240°C.
  Poser les empreintes à cannelés sur les plaques alu perforées.
• Version TM31 :
  Peser le beurre, l'huile et le lait dans le bol.
  Poser le couvercle et le gobelet.
  Régler 4 minutes/60°C/vitesse 3.
• Ajouter la ciboulette.
  Enlever la peau du chorizo.
  Couper en petits morceaux.
  Mixer 40 secondes progressivement de vitesse 1 à 10.
  Ajouter la farine, les œufs. Saler et poivrer.
  Mixer à nouveau environ 1 minute, vitesse de 1 à 10 progressivement.
  Vous obtenez un mélange ressemblant à une pâte à crêpes lisse et épaisse.
• Version « sans » TM31 :
  Verser le lait, le beurre et l'huile dans une casserole.
  Chauffer doucement. Ajouter la ciboulette.
  Incorporer la farine au fouet hors du feu, assaisonner avec sel et poivre.
• Ôter la peau du chorizo et mixer grossièrement.
  Ajouter au mélange de la casserole.
  Battre le jaune et l’œuf ensemble.
  Mélanger avec le reste. La pâte à cannelés est prête.
  Vous pouvez lui donner un coup de mixeur plongeant pour lisser la préparation.
• Verser au ¾ dans les empreintes à cannelés « beurrées si moules en métal ou cuivre ».
  Placer 20 à 25 minutes au four préchauffé th8.
• Pour le démoulage, placer un petit plateau sur les empreintes, retourner, attendre 2/3 minutes et soulever les empreintes, les cannelés se démoulent facilement.