Préchauffer le four à 180°c. Casser les œufs, les battre en omelette et ajouter les yaourts.
Ajouter l'huile et mélanger l'ensemble. Dans un autre saladier mélanger la farine et la levure, incorporer le mélange sec avec le mélange aqueux sans trop travailler la pâte.
Détailler le jambon en petit dés et l'ajouter au mélange précédant, poivrer et ajouter des herbes de Provence ou de la ciboulette. Couper le fromage et retirer la croûte.
Couper de gros dés de fromage. Remplir les moules à cannelés au 2/3 avec l'appareil au jambon puis enfoncer un gros cubes dans chaque cannelé.
Placer vos moules sur une plaque à pâtisserie et les enfourner pour 20 minutes de cuisson. Servir très chaud pour profiter au maximum du cœur coulant. Servir avec une salade de roquette, par exemple.
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