Croque aux tomates cerise, anchois et mozzarella

Préparation

• Couper la boule de mozzarella en 4 tranches, les tomates cerise en deux et dessaler les anchois.
• Beurrer les faces externes des tranches de mie de pain.
• Garnir les croques avec 4 moitiés de tomates, 2 demi tranches de mozzarella, 2 feuilles de basilic émincées, 2 anchois et poivrer.
• Refermer le croque-monsieur et faire cuire 2 minutes de chaque côté.
• Servir ces croques de tomates cerise au basilic accompagnés d'une salade.