Préchauffez le four à 180°, montez les blancs en neige bien ferme avec 3 cuillères à café de sucre et incorporez le sucre glace et la poudre d'amandes.
Etalez la préparation à l'aide d'une spatule sur une plaque antiadhésive et faites cuire pendant 15 mn.
Mettez la crème liquide, le chocolat coupé en morceaux et les carambars dans une casserole, faites chauffer à feu moyen en remuent régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit lisse, puis laisser durcir au réfrigérateur
Hachez grossièrement les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle avec 1 cuillère à café de sucre
Coupez la dacquoise en rectangles, puis à l'aide d'une poche à douille, répartissez la préparation au chocolat sur les biscuits et parsemez de cacahuètes grillées, placez le gâteau au moins 3 h au congélateur avant de déguster.
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