Dacquoise glacée à la crème au chocolat

Apéritif

6 parts

moyen

55 min

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Ingrédients

• 2 blancs d’oeufs
• 4 cuillères à café de sucre
• 90 g de sucre glace
• 80 g de poudres d?amandes
• 25 cl de crème liquide
• 120 g de chocolat noir
• 15 carambars
• 80 g de cacahuètes salées

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°, montez les blancs en neige bien ferme avec 3 cuillères à café de sucre et incorporez le sucre glace et la poudre d'amandes.
• Etalez la préparation à l'aide d'une spatule sur une plaque antiadhésive et faites cuire pendant 15 mn.
• Mettez la crème liquide, le chocolat coupé en morceaux et les carambars dans une casserole, faites chauffer à feu moyen en remuent régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit lisse, puis laisser durcir au réfrigérateur
• Hachez grossièrement les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle avec 1 cuillère à café de sucre
• Coupez la dacquoise en rectangles, puis à l'aide d'une poche à douille, répartissez la préparation au chocolat sur les biscuits et parsemez de cacahuètes grillées, placez le gâteau au moins 3 h au congélateur avant de déguster.

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