Des idées apéritives: capuccino de potiron et chataîgne

Name: Des idées apéritives: capuccino de potiron et chataîgne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet de marrons sous vide; 300 g de potimarron; 1/2 oignon blanc; 1/2 l de bouillon de légumes; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Apéritif

3 parts

10 min

15 min

facile

Des idées apéritives: capuccino de potiron et chataîgne

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Ingrédients

1 sachet de marrons sous vide
300 g de potimarron
1/2 oignon blanc
1/2 l de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Emincer rapidement l'oignon dans le bol; ajouter un filet d'huile d'olive et laisser revenir 3 minutes.
Ajouter le potimarron grossièrement coupé, le bouillon, et laisser cuire 10 minutes 100 °.
Ajouter les marrons et laisser encore 5 minutes.
Mixer 30 secondes vitesse 10, ajouter la crème et redonner une impulsion.
Servir dans des verrines avec par exemple un espuma au poivre du sishuan.

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