Empanadas pour l'apéro ou pour le pique-nique

Apéritif

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

Pour la pâte:

• 375 g de farine
• 12 cl d'huile d'olive
• 12 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• fleur de thym si vous en avez

Pour la farce:

• 2 très grosses tomates "coeur de boeuf" ou 4 normales
• 1 gros poivron rouge
• 1 oeuf dur
• une quinzaine d'olives vertes dénoyautées
• une boite de thon au naturel de 250 g environ
• 1 oignon
• sel, piment d'espelette

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Préparation

• La pâte :
  Pétrir tous les ingrédients ensemble pour obtenir un pâte bien souple.
• La farce:
  Dans une poêle faire revenir les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, rajouter les lamelles de poivrons et les cubes de tomates.
• Laisser compoter pour que les légumes soient fondants.
  Couper le feu, et rajoutez le thon égoutté et coupé en miettes, l’œuf dur haché et les olives coupées en rondelles, assaisonner.
• Les empanadas:
  Étalez la pâte et découpez avec un emporte pièce, ou à l'aide d'un bol, des ronds.
  Passez du jaune d’œuf sur le bord du rond.
• Disposez une cuillère de farce et repliez en chausson en festonnant la bordure.
• Dorez avec un jaune d’œuf détendu avec une cuillère à café d'eau.
• Enfournez dans le four préchauffé à 200° , pour 30 minutes.
  Laissez refroidir avant de dégustez, mais ne les mettez pas dans le frigo:celà durcirait la pâte.

Nathalie68

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