Empañadas au thon

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 250 g de thon à l'huile d'olive
• 2 citrons confits
• 1 belle tomates bien mûre
• 1 oeuf dur + 1 jaune
• 10 olives dénoyautées
• 1/2 bouquet de persil plat
• Sel +poivre
• 1/2 poivron
• Piment de Cayenne en poudre
• 1 oignon rouge