Pour la pâte, mélanger la farine, l’œuf, le beurre mou coupé en morceau, le sel et bien mélanger. Ajoutez de l'eau tout en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte souple. Placez au frais au moins 30 minutes.
Pour la farce, coupez tous les ingrédients dans le mixeur et mixer. Faites chauffer une sauteuse, mettre 4 cuillères a soupe d'huile d'olive et versez la préparation. Faites revenir jusqu'à évaporation du liquide.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des cercles à l'aide d'un bol. Déposez une cuillère à soupe de farce sur la moitié du cercle. Rabattre le cercle pour faire une demi-lune, et bien souder les bords.
Placez les Empanadas sur une plaque de four couverte de papier cuisson, badigeonner de beurre et de lait et enfournez à peu près 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 C°.
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