Pico de gallo et ses tortilla chips maison

Ingrédients

Pico de gallo :

• 125 gr de tomates cerises
• 1/4 oignon rouge (ou 1/2 petit oignon rouge)
• Jus d'1/2 citron vert
• 1 poignée de coriandre fraiche
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 de piment rouge (selon intensité)

Tortilla chips :

• 6 tortillas (de maïs ou de blé)
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 càs de paprika
• 1 càc de sel

Préparation

• Pico de gallo :
  Laver tous les ingrédients puis couper les tomates cerises, l'oignon rouge, la coriandre et le piment en brunoise. Presser le citron vert.
• Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
  
• Tortilla chips :
  Couper les tortillas en 8 et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Mélanger l'huile avec le paprika et le sel puis badigeonner les tortilla de chaque côté.
  
• Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 6 à 7 minutes.
• Et voilà, l'apéro est servi !
  

Conseils et astuces

Combien de temps se conserve le pico de gallo ?
Vous pouvez conserver le pico de gallo pendant environ 5 jours au frais dans un contenant hermétique.

Comment conserver les tortilla chips ?
Les chips peuvent se conserver pendant environ une semaine s'ils sont placés dans un récipient hermétique.

Est-ce possible de remplacer les épices ?
Vous pouvez créer vos propres tortilla chips en utilisant vos épices préférées !

Peut-on retirer le piment au pico de gallo ?
Vous pouvez ne pas en mettre. Nous avons utilisé un petit piment antillais : faites attention aux quantités de piment, ajoutez le petit à petit et goûtez pour ne pas avoir de mauvaises surprises !

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