Flans au bacon

Apéritif

6 parts

facile

45 min

328 Kcal

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Ingrédients

• 6 oeufs
• 150 g de bacon
• oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de farine
• 10 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 40 g de gruyère râpé
• 20 g de beurre
• sel
• poivre
• 200 g de jeunes pousses d'épinard
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la farine, salé et poivré.
• Verser le lait et la crème et mélanger. Éplucher l'oignon et couper le bacon en lamelles. Mixer les deux.
• Ajouter le mélange à la préparation d’œufs. Mélanger et incorporer le gruyère râpé et mélanger à nouveau.
• Verser la préparation dans vos cocottes beurrées. Mettre les cocottes sur la grille du four et enfourner pour 25 minutes.
• Pendant ce temps là, laver les pousses d'épinards. Préparer la vinaigrette.
• Dans chaque assiette, disposer la cocotte et faites un petit lit d'épinards à côté et enfin versez-y la vinaigrette.
• C'est la première fois que je mangeais des pousses d'épinards et je trouve un peu amer mais avec la cocotte ça passait tout seul.

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