La pâte sucrée..parfumée

Name: La pâte sucrée..parfumée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 220 g de farine; 100 g de sucre glace; 100 g de beurre ramolli, en cubes; 35 g de poudre d'amandes; Quelques graines de gousse de vanille ou le zeste d'un agrume; 1 pincée de sel fin; 2 oeufs

Apéritif

4 parts

10 min

20 min

moyen

576 Kcal

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1
11

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Ingrédients

220 g de farine
100 g de sucre glace
100 g de beurre ramolli, en cubes
35 g de poudre d'amandes
Quelques graines de gousse de vanille ou le zeste d'un agrume
1 pincée de sel fin
2 oeufs

Coût estimé: 2.4€ (0.6€/part)

Préparation

Sur un plan de travail, tamiser la farine et faites un puits.
Ajuster le beurre, le sucre, le sel, le zeste ou la vanille et mélanger du bout des doigts.
Ajouter les œufs l'un après l'autre et après complète absorption du premier.
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre la pâte en boule. Pour homogénéiser la texture de la pâte, pressez-la avec la paume de la main, ne la travaillez pas trop.
Filmer et garder au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.
Étalons notre pâte sur une hauteur de 2 à 3 mm environ et laisser reposer encore 30 minutes au réfrigérateur. Si nous allons cuire à blanc, Piquez-la à l'aide d'une fourchette et couvrir de papier aluminium, remplir de légumes secs.
Faites Cuire les fonds de pâte sucrée environ 12 a 15 minutes, à 180°C (th.5). Sortir les tartelettes du four, enlever le papier et les légumes secs et remettre encore pour 5 m pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Sortir du four et laisser reposer sur une grille.
Dresser la crème sur les fonds de pâte sucrée cuits, décorer avec les fruits que nous avons choisis ainsi qu'un coup de nappage et mettre au réfrigérateur avant de servir.