Mangez des huîtres (2): huîtres en macaron de sarrasin & confit d'échalotes

Ingrédients

Pour le confit d'échalotes:

• 3 grosses échalotes
• 20 g de sucre
• 10 g de beurre
• 5 cl de vinaigre balsamique blanc

Pour les macarons:

• 50 g de beurre
• 70 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 1 trait d'huile de noisette
• sel