Name: Maquereaux marinés au vinaigre de vin et aux aromates
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: des maquereaux de ligne bien frais; du vinaigre de vin; huile d'olive; des oignons; des baies de poivre; des feuilles de laurier; une branche de thym; fleur de sel; poivre des 5 baies

Maquereaux marinés au vinaigre de vin et aux aromates

Le blinis chaud, le poisson bien frais, l'acidité du vinaigre, la douceur de la crème et la subtilité du maquereau, c'est divin !!!

Apéritif

4 parts

20 min

25 min

moyen

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Ingrédients

des maquereaux de ligne bien frais
du vinaigre de vin
huile d'olive
des oignons
des baies de poivre
des feuilles de laurier
une branche de thym
fleur de sel
poivre des 5 baies

Préparation

Commencer par lever les filets de maquereaux.
Les laver et bien les sécher.
Les déposer au fond d'un récipient creux, vous pouvez les superposer sans problème.
Peler et découper les oignons.
Les disposer sur les filets de maquereaux, y ajouter les feuilles de laurier, la branche de thym, les baies de poivre.
Recouvrir le tout à hauteur de vinaigre de vin puis d'huile d'olive.
Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 48 heures.
Au moment de servir, sortir les filets de la marinade, les dresser sur un plat, parsemer de fleur de sel et poivre des 5 baies et déguster sans attendre !
Réchauffer les blinis au four.
Entre temps préparer les maquereaux, leur enlever leur fine peau transparente, les découper en petits morceaux.
A la sortie du four, tartiner les blinis de crème, déposer les morceaux de maquereaux dessus.
Parsemer de fleur de sel et décorer de ciboulette.

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