Ptitchef

PIECE MONTEE DE PROFITEROLES A LA BRANDADE

Un plat simple à préparer et très apprécié lors des buffets. Idéal comme amuse-bouche!

Apéritif
15 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

15

Préparation

  • Faire frémir l'eau avec sel et beurre ( éviter de faire bouillir à cause de l'évaporation ).
  • Lorsque le beurre a fondu verser la farine d'un seul coup, retirer du feu et remuer énergiquement. Remettre sue le feu pour bien assécher la pâte.
  • Verser la pâte obtenue dans un saladier et ajouter un œuf en battant avec vigueur. Répéter l'opération avec chaque œuf. La pâte doit être souple et non liquide.
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
    Former des petits choux avec une douille soit à la cuillère en prenant soin de bien les faire réguliers.
  • Badigeonner au pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et d'eau.
    Mettre à four préchauffé 15 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 180 °.
  • Préparation de la brandade :
    Verser 400 g de brandade dans un saladier, rajouter 1/2 verre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivrer généreusement avec du poivre de Penja ou du poivre de Séchouan. Bien fouetter le tout.
  • Fendre délicatement avec la pointe d'un couteau le s petits choux pour les garnir de brandade.


L l'arene des epices

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Profiteroles au chocolat, crème au café
Profiteroles au chocolat, crème au café
6 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Profiteroles à la mangue
Profiteroles à la mangue
2 parts
35 min
facile
Recette Profiteroles aux kinder bueno
Profiteroles aux kinder bueno
6 parts
1 h 25 m
Difficile

A lire également

La morue: comment la cuisiner? La morue: comment la cuisiner? Vite un repas de famille pour partager ces recettes! Vite un repas de famille pour partager ces recettes! La montée en puissance du flexitarisme : pourquoi on mange moins de viande? La montée en puissance du "flexitarisme" : pourquoi on mange moins de viande?

Derniers dossiers

Après la prise d'antibiotiques : que manger pour aider l'intestin à se rétablir ? Après la prise d'antibiotiques : que manger pour aider l'intestin à se rétablir ? Pringles : la raison surprenante derrière leur forme si particulière Pringles : la raison surprenante derrière leur forme si particulière Hypothyroïdie : Évitez ces aliments pour protéger votre thyroïde Hypothyroïdie : Évitez ces aliments pour protéger votre thyroïde

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez