Pruneaux au vin rouge de Tante Hilda

Name: Pruneaux au vin rouge de tante hilda
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre et demi de bon vin rouge; 3 kg de sucre brun; 2 bâtons de cannelle; 8 clous de girofle; 8 gousses de cardamome; 4-5 kg de pruneaux, bio de préférence

Apéritif

6 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

Pour 4 ou 5 kg de pruneaux :

1 litre et demi de bon vin rouge
3 kg de sucre brun
2 bâtons de cannelle
8 clous de girofle
8 gousses de cardamome
4-5 kg de pruneaux, bio de préférence

Coût estimé: 51.15€ (8.53€/part)

Préparation

Laver les pruneaux sans les dénoyauter. Les mettre dans un grand saladier.
Faire chauffer le vin rouge avec tous les autres ingrédients jusqu'à ce que le sucre fonde et que le jus entre en ébullition.
Verser le jus et tous ces ingrédients sur les pruneaux que vous recouvrirez d'un couvercle.
Le lendemain, récupérez le jus, tout en laissant toujours les pruneaux dans leur saladier et faire à nouveau chauffer le jus avant de le reverser à nouveau sur les fruits... procédez ainsi pendant 4 jours.
Le dernier jour, mettez les pruneaux dans des bocaux en les serrant bien.
Faire chauffer le jus jusqu'à ébullition et arroser les fruits. Fermer les couvercles et attendez encore 2 mois avant de déguster. Régalez-vous, c'est un délice!
Vous pouvez les servir accompagnés de glace à la vanille ou à la cannelle. Ils sont aussi délicieux juste avec quelques biscuits ou de madeleines aux épices.

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