Sablés salés tomates séchées - pistache pour l'apéritif

Préparation

• Concasser grossièrement les pistaches. Essuyer les tomates séchées sur du papier absorbant et les détailler en petits dés.
• Dans saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre froid en petits dés et les morceaux de tomates et de pistaches.
• Former une boule si vous souhaitez découper les sablés avec un emporte-pièce.
• Emballer dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum le temps de raffermir la pâte.
• Préchauffer le four à 180°.
• Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce.
• Déposer les biscuits sur une toile de cuisson et les assaisonner de poivre vert.
• Faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.Conserver dans une boite hermétique.