Tarte sans pâte courgettes, tomates et poivron rouge

Préparation

• Préchauffez le four en position grill.
  Lavez le poivron rouge.
• Coupez-le en deux.
  Ôtez les graines et les parties blanches.
  Mettez-le au four sous le grill côté peau tourné vers le haut jusqu’à temps qu’il noircisse.
• Enveloppez-le alors dans du papier aluminium. Lorsqu’il a refroidi, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
  Lavez les tomates.
  Épépinez-les et coupez-les en dés.
• Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
  Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les sauter dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes environ.
  Salez et poivrez.
• Épongez les courgettes avec du papier absorbant.
  Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet puis mélangez-la aux courgettes.
• Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez le lait concentré, le parmesan et le cumin ou le curry en poudre. Salez, poivrez et ajoutez la cuillère à soupe de thym frais.
• Ajoutez le tout aux courgettes ; mélangez. Versez la préparation dans un moule à manqué dont vous aurez couvert le fond de papier sulfurisé.
  Faites cuire pendant 35 minutes.
  Dégustez chaud ou froid.