Nettoyez et épluchez les courgettes. Râpez les et déposez les dans une passoire. Pressez les pour en extraire un maximum d'eau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive. Faites y revenir légèrement la gousse d'ail pelée et écrasée.
Dès qu'elle commence à dorer, ajoutez les courgettes, mélangez, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à ce que le maximum d'eau s'évapore.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le fromage blanc. Ajoutez le contenu du pot de cancoillotte. Fouettez le tout à l'aide d'un batteur électrique pour que la préparation soit bien lisse et homogène.
Ajoutez les courgettes et mélangez soigneusement.
Versez la préparation dans un moule à tarte légèrement huilé et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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