Eplucher les pommes et les couper en petit morceau les faire cuire dans une noisette de beurre, 5 à 10 minutes il faut qu'il soit encore en morceau et pas en purée.
Couper la pâte feuilletée avec un emporte pièce de la même largeur que vos petit moule à tarte, les faire cuire en piquant à la fourchette la pâte et en mettant un poids dessus pour ne pas qu'ils gonflent.
Couper le boudin en rondelle et les poêler de chaque coté, les réserver.
Dans un fond de tartelette, mettre les pommes cuite, une rondelle de boudin (selon la grosseur de votre tartelette), une pointe de confit d'oignon et une feuille de persil poser sur le dessus.
Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir?
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