Tartelettes de tarama et de haddock fumé

Name: Tartelettes de tarama et de haddock fumé
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de haddock fumé en tranches; 6 g de gélatine; 40 g de ketchup; 10 cl de crème fraîche liquide; 150 g de tarama; 2 gouttes de tabasco

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Apéritif

15 parts

facile

4 heures

Expérimentez-vous avec cette recette, c'est surprenante et délicieuse!!

Ingrédients

100 g de haddock fumé en tranches
6 g de gélatine
40 g de ketchup
10 cl de crème fraîche liquide
150 g de tarama
2 gouttes de tabasco

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Préparation

Coupez le haddock en petits morceaux pour en avoir 30 pour mettre un morceau dans chaque empreinte.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide 15 minutes environ.
Versez le ketchup dans un bol en plastique et faites le chauffer 30 s au micro ondes.
Essorez la gélatine avec les mains et incorporez la au ketchup.
Mélangez bien , la gélatine doit se dissoudre complètement.
Battez la crème liquide au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien ferme.
Dans un saladier mélangez le tarama avec le ketchup , puis ajoutez la crème et le tabasco.
Remplissez les empreintes avec la poche a douille unie ou a la cuillère puis lissez avec une spatule.
Couvrez avec une toile silpat ou un papier sulfurisé pour éviter la formation de cristaux sur le dessus.
Laissez prendre 3 heures au congélateur.
Démoulez les petites bavaroises et servez les face haddock sur le dessus sur des toasts grillé ou sur des petites feuilles d'endives.
Décorer le dessus avec un petit morceau de citron vert et des œufs de lomps.

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