Apple butter

Préparation

• Peler les pommes et les faire cuire dans une casserole
  avec le cidre et un petit verre d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
• Hors du feu, laisser refroidir et réduire la préparation en purée dans un blender.
  Remettre cette purée sur le feu et ajouter le sucre.
• Ajouter une pincée de cannelle, et laisser mijoter sur feu doux pendant environ une heure.
• Mélanger régulièrement. Quand la couleur change, verser dans des pots.