Arachides grillées aux épices.

Name: Arachides grillées aux épices.
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g darachides décortiquées; 3 c à s dhuile darachide; 1 c à c de coriandre moulue; 1 c à c da garam masala; 1 c à café de curcuma; 1 c à c de graines de moutarde; 1 c à c de graines de cumin; 1 c à c de graines de coriandre; les graines de 4 gousses de cardamone; 4 clous de girofle; 4 feuilles de laurier; 4 étoiles de badiane; une dizaine de feuilles de curry leaves; sel et piment habanero

Autre

8 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson30 min

Verser lhuile dans une poêle, faire chauffer et y faire griller les épices avant dajouter les arachides.
Diminuer le feu et faire cuire les arachides pendant 30 minutes en les mélangeant constamment

Quand le feu est éteint, ajouter les « curry leaves » de larbre Murraya Koenigii, nom vernaculaire : karapincha, de la famille des rutacées.
A partir de graines, jen ai fait pousser avec succès aux Philippines et au Rwanda où jai connu une indienne qui avait un grand arbre dans sa parcelle. Cest une feuille dun parfum très particulier qui fait partie dues « mutshafus » en swahili ou niamaniama à Abidjan, (« saloperies » en français ce qui veut dire que quand on commence à en manger on ne sarrête pas) mélange de diverses graines, riz je crois que chaque famille a sa recette.

MMalikele

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Ingrédients