Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

Dessert

6 parts

facile

15 min

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Un délice !!

Ingrédients

• 6 oranges + le jus d'une autre
• 3 gros kakis
• 6 kiwis
• les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de girofle (1), la cardamome (18 graines ou 3 pincées en poudre) et le gingembre (1/2 cuillère à café frais râpé ou 3 pincées en poudre)
• 3 étoiles de badiane
• 1 verre 1/2 de sucre
• 1 verre d'eau
• facultatif : quelques pincées de cannelle en poudre et de poivre

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Préparation

• - pelez à vif les oranges et pelez les kakis et kiwis puis coupez-les en tranches extra fines > dressez immédiatement en rosaces dans les assiettes et réservez au frais
• - dans une casserole, versez l'eau, le jus d'orange et le sucre puis ajoutez les étoiles de badiane, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome, le gingembre râpé et portez à ébullition afin d'obtenir un sirop > laissez bouillir 1 minute en surveillant que le mélange ne caramélise pas puis laissez tiédir
• - une fois le sirop tiède, le passer pour le débarrasser des épices et arrosez les fruits du mélange puis réfrigérez en attendant l'heure de la dégustation
• - au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les assiettes d'une pincée de cannelle en poudre et ajouter une petite pincée de poivre pour rehausser le goût
• Un dessert tout en légèreté et fraîcheur et surtout bien digestif qui peut être servi pour le réveillon ou le soir de Noël quand nos estomacs commencent à saturer !

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