Carpaccio de betteraves et d'oranges

Name: Carpaccio de betteraves et d'oranges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 betteraves cuites; 1 orange; un brin de coriandre; sel; poivre; huile d'olive

Entrée

4 parts

facile

15 min

105 Kcal

Une association de saveurs betterave-orange qui ravira vos papilles

Ingrédients

2 betteraves cuites
1 orange
un brin de coriandre
sel
poivre
huile d'olive

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Préparation

Une entrée rafraîchissante, où la betterave et l'orange se marient à merveille.
Coupez vos betteraves à la mandoline, ou au couteau afin d'obtenir des tranches fines. Coupez votre orange en deux. Épluchez et coupez les suprêmes en petits morceaux. Pressez l'autre moitié pour obtenir du jus.
Dans une assiette plate, disposez les tranches de betteraves, parsemez des morceaux d'oranges, du coriandre ciselé finement, et mettez au frais avec le jus d'orange à part.
Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive, un peu de jus d'orange, saupoudrez de sel et de poivre.
Votre entrée est prête.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 105Kcal

Glucides: 11.7g
Lipides: 4.1g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 3g
Fibres: 4g
Sucre: 11.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)

Sans gluten

Végan

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Chamsaya

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Commentaires

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anonymous

19/02/2016

Original et super bon ; je l'ai déjà faite 4 fois depuis NOEL
Très bonne idée de marier l'orange et la betterave

J'ai cuisiné cette recette

chea

22/11/2015

Très bon. Très frais. Et en plus, j'ai appris un terme que je ne connaissais pas: les suprêmes d'orange. J'ai visionné une petite vidéo montrant la technique. J'ai eu un peu de mal au début, mais je n'oublierai plus.

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BobD

20/11/2015

Perso je fais la même recette avec des betteraves crues. Seule difficultés couper les betteraves le plus fin possible.

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