Aumonière citron - chocolat croustillant.

Name: Aumonière citron - chocolat croustillant.
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 gr de sucre2 oeufs; 2 citrons non traités; 3 feuilles de gélatine; 20 cl de crème liquide; 1 plaque de biscuit amande; 150 g de pâte à tartiner au chocolat (du Nutella en fait); 6 gavottes (crêpes dentelle).

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Autre

6 parts

Difficile

35 min

Ce sera donc une déclinaison délicieuse: aumônière mousse citron et chocolat croustillant.

Ingrédients

Pour la mousse citron :

125 gr de sucre2 oeufs
2 citrons non traités
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide
1 plaque de biscuit amande

Pour le croquant au chocolat:

150 g de pâte à tartiner au chocolat (du Nutella en fait)
6 gavottes (crêpes dentelle).

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

Zestez et pressez les citrons. Réservez le jus et le zeste. Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et le sucre puis faites les blanchir en les fouettant. Ajoutez le jus et les zeste. Au bain marie, fouettez ce mélange pendant 5 minutes pour obtenir une mousse légère.
Ajoutez les feuilles de gélatines ramollis toujours selon la même méthode: placez les quelques minutes dans un peu d'eau froide et égouttez les avant de les plonger dans la préparation chaude et laissez refroidir la préparation.
Pour le croquant au chocolat, faites ramollis dans un bol le Nutella quelques secondes au micro onde et mélangez les gavottes emiettées.
Montage : découpez dans le biscuit aux amandes des empreintes de la taille de vos ramequins. Disposez les crêpes au fond des ramequins plaquant bien au fond.
Déposer 1/6ième de la préparation croquante au Nutella, puis la mousse citron et enfin l'empreinte de biscuit amande.

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