Baguettes au levain fermentescible

Name: Baguettes au levain fermentescible
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 330 ml d'eau tiède; 450 g de farine T 65; 50 g de farine de seigle; 21 g de levain fermentescible; 3 cuillères à soupe de son de blé (facultatif, mais l'intérêt du son c'est son apport en fibres); 1,5 cuillère à café de sel

Autre

4 parts

facile

30 min

Economisez vous la vie en vous préparant vos bons pains chez vous-même! Une recette simple et facile vous sera utile pour l’exécuter. Le voici!

Ingrédients

330 ml d'eau tiède
450 g de farine T 65
50 g de farine de seigle
21 g de levain fermentescible
3 cuillères à soupe de son de blé (facultatif, mais l'intérêt du son c'est son apport en fibres)
1,5 cuillère à café de sel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Mettre les ingrédients dans la map, programme pâte. Ne pas hésiter à laisser le pâton encore gonfler dans la cuve, machine éteinte si vous jugez que la pâte n'a pas doublé de volume.
Sortir le pâton, dégazer légèrement et façonner. Laisser doubler de volume en couvrant d'un linge humide.
Préchauffer votre four à 250°C.
Faire des incisions à le lame de rasoir, asperger d'eau. Placer un récipient rempli d'eau au fond du four et enfourner pour 10 minutes puis baisser la température à 210/ 220°C pour terminer la cuisson (8 à 10 minutes).

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