Biscuits croustillants aux miettes et pistaches

Préparation

• Préchauffez le four à 190°. Sulfurisez une à deux plaques de cuissons.
• Mélanger la poudre de galettes azymes et a poudre de pistaches puis les verser dans un plat allant au four.
• Enfournez pour 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps afin que le mélange puisse dorer et torréfier.
• Une fois l'ensemble doré retirez du four et laissez totalement refroidir. éteignez le four.
• Quand le mélange est refroidi, commencez la pâte à biscuits.
• Dans un grand bol, fouettez le beurre mou pour l'assouplir en une crème, puis ajoutez le sucre et incorporez ensuite les poudres torréfiées, la
  farine.
• Formez des rouleaux et les envelopper dans du film alimentaire. Entreposez au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Ensuite, préchauffez le four à 180° et découpez le boudin en rondelles d'épaisseur similaire à des palets bretons et les déposer sur la plaque à biscuit sulfurisé.
• Enfournez pour environ 10 à 15 minutes soit jusqu'à ce que les biscuits soient joliment blond doré. Au sortir du four, laissez totalement refroidir.