Bonbons au chocolat
Un vrai délice !
Ingrédients
6
Coût estimé: 5Euros€ (0.83€/part)
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Bonbons œufs au plat (faciles et bien expliqués)
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir sans matière grasse ni eau, soit au bain-marie soit au micro-ondes.
Remplir les moules à ras bord avec le chocolat. Les moules doivent être à température ambiante, c'est-à-dire entre 20 et 22 °C, qui est la température idéale pour mouler.
Tapoter les moules remplis avec le manche d'un outil de façon à évacuer les bulles d'air. Renverser le moule au-dessus du bassin à chocolat. Le surplus de chocolat liquide s'évacue en laissant une pellicule de 1 mm sur la paroi intérieure des moules. Secouer légèrement le moule pour homogénéiser le chemisage.
Laisser ensuite durcir le chocolat, le moule à l'envers, perché sur des règles afin que le surplus de chocolat puisse s'écouler.
Quand le chocolat a pris, mais avant qu'il ne devienne cassant, passer un couteau spatule sur la surface du moule pour l'ébarber (nettoyer lextérieur du moule). Vous obtenez un moule parfaitement chemisé, prêt à remplir.
Remplir le moule de ganache, de praliné ou autre. Laisser 2 ou 3 mm de disponible pour pouvoir recouvrir de chocolat. L'appareil que vous utilisez doit être à température ambiante. Trop chaud, il ferait fondre le chocolat des moules ; trop froid, il pourrait faire éclater votre chocolat en le réchauffant ultérieurement.
Recouvrir totalement avec du chocolat et attendre la prise.
Ébarber à nouveau avec le couteau spatule et réserver les moules dans un endroit relativement froid (8 à 10 °C).
Il ne reste plus qu'à retourner le moule sur le plan de travail.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 438Kcal
- Glucides: 45.8g
- Lipides: 25.2g
- Gras sat.: 15.1g
- Protéines: 4.1g
- Fibres: 6.1g
- Sucre: 33.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 21
Information nutritionnelle pour 1 portion (83g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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Commentaires
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J
josse88,
22/10/2018
Recette mal notée on ne comprend pas très bien et comment faire la ganache il n'y a aucune explication ni ingrédients décue
J'ai cuisiné cette recette
M
Loulou,
22/10/2018
Recette très mal expliquée, impossible à faire ou alors mettez video
T
A
ayahali,
05/05/2014
Toute ma famille a aimé et a trouvé ses bonbon excellent, merci
