Bonbons miel

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Autre

8 parts

moyen

18 min

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Une autre spécialité qui trouve son homologue en version orientale le bonbon miel version tamoul : petit beignet à base de farine de riz qui est assez long à faire et du coup très prisé lors des cérémonies tamoules.

Ingrédients

• Farine de riz 250 gr
• Farine de blé 100 gr
• Levure chimique 10 gr
• Sel 1 pincée
• Sucre 200 gr
• Miel 200 gr
• 1 gousse de vanille

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Préparation

• LA PÂTE : Dans le Thermomix, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Mixer 10s V5 - Incorporer de l'eau froide (100g environ) et mixer 20s V5. Vérifier au fur et à mesure, la pâte doit être fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
• LE SIROP : Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.
• CUIRE LES BONBONS :
  
  Chauffer un bain de friture dans une grande poète (la hauteur de l'huile doit être environ de 3 cm). Remplir un entonnoir ou un récipient à bec verseur de pâte et verser doucement celle-ci dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu'au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.
  
  Egoutter sur du papier absorbant.
• TREMPER LES BONBONS : Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.

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