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Bonbons miel

Une autre spécialité qui trouve son homologue en version orientale le bonbon miel version tamoul : petit beignet à base de farine de riz qui est assez long à faire et du coup très prisé lors des cérémonies tamoules.

Autre
8 parts
18 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • LA PÂTE : Dans le Thermomix, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Mixer 10s V5 - Incorporer de l'eau froide (100g environ) et mixer 20s V5. Vérifier au fur et à mesure, la pâte doit être fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
  • LE SIROP : Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.
  • CUIRE LES BONBONS :

    Chauffer un bain de friture dans une grande poète (la hauteur de l'huile doit être environ de 3 cm). Remplir un entonnoir ou un récipient à bec verseur de pâte et verser doucement celle-ci dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu'au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.

    Egoutter sur du papier absorbant.
  • TREMPER LES BONBONS : Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.


Photos

Bonbons miel
Bonbons miel - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres (14):

19/03/2023

La recette n'est pas correcte à mon sens.

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11/09/2021

Bonjour j'ai essayé mais sa ne gonfle pas ???comment faire svp merci

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Jean Pierre, 30/03/2020

Bonjour,
j'ai essayé cette recette et suivi à la lettre. Malheureusement, les spirales que je fait ne gonflent pas à la cuisson mais restent aplaties. Y-a t-il une étape a laquelle j'aurais loupé ?

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Richelaine, 13/03/2020

J'arrive pas a avoir ces roulés épais et ronds

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21/05/2018

Merci

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21/07/2016

C'est trop beau mes petite filles ont adorées moi aussi !!

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07/02/2021

Pas mal

(0) (0) Signaler
17/11/2019

Bjr comment faire pour que ca reste croustillant svp

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06/12/2012

J'en est déja mais sans la farine spéciale et c tres bon

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26/08/2012

Jai deja fé mes je narrive pa tro bien et ja dort cette bonbon

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