Une autre spécialité qui trouve son homologue en version orientale le bonbon miel version tamoul : petit beignet à base de farine de riz qui est assez long à faire et du coup très prisé lors des cérémonies tamoules.
LA PÂTE : Dans le Thermomix, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Mixer 10s V5 - Incorporer de l'eau froide (100g environ) et mixer 20s V5. Vérifier au fur et à mesure, la pâte doit être fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
LE SIROP : Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.
CUIRE LES BONBONS :
Chauffer un bain de friture dans une grande poète (la hauteur de l'huile doit être environ de 3 cm). Remplir un entonnoir ou un récipient à bec verseur de pâte et verser doucement celle-ci dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu'au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.
Egoutter sur du papier absorbant.
TREMPER LES BONBONS : Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique
Bonjour, j'ai essayé cette recette et suivi à la lettre. Malheureusement, les spirales que je fait ne gonflent pas à la cuisson mais restent aplaties. Y-a t-il une étape a laquelle j'aurais loupé ?
Commentaires des membres (14):
La recette n'est pas correcte à mon sens.
Bonjour j'ai essayé mais sa ne gonfle pas ???comment faire svp merci
Bonjour,
j'ai essayé cette recette et suivi à la lettre. Malheureusement, les spirales que je fait ne gonflent pas à la cuisson mais restent aplaties. Y-a t-il une étape a laquelle j'aurais loupé ?
J'arrive pas a avoir ces roulés épais et ronds
Merci
C'est trop beau mes petite filles ont adorées moi aussi !!
Pas mal
Bjr comment faire pour que ca reste croustillant svp
J'en est déja mais sans la farine spéciale et c tres bon
Jai deja fé mes je narrive pa tro bien et ja dort cette bonbon