Bredele aux Noix

Préparation

• A la main ou au robot, sabler la farine, la poudre de noix, une pincée de sel et le beurre.
• Dans un bol, mélanger 2 jaunes d'œufs avec le sucre. Verser sur la pâte et travailler pour obtenir une boule. Placer au réfrigérateur pendant 12 heure
• Sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. Abaisser la pâte sur 5 à 7 mm d'épaisseur. Découper des ronds à l'emporte pièce. Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorer avec un jaune d'œuf battu. Poser un morceau de cerneau de noix sur chaque sablé.
• Cuire au four à 180 °C (th. 5) pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de débarrasser.
• Conserver les blancs pour confectionner des « anisbredele » .
  Ranger dans une boîte métallique.
• Attendre au moins 1 journée avant de consommer.
  Se conserve plusieurs semaines.