Brioche aux Biscuits de Reims

Préparation

• Dans le bol du Robot, verser la farine, la levure, 1 pincée de sel, le sucre et les oeufs.
• Malaxer pendant environ 5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes, un peu plus vite.
• Ajouter le beurre coupé en petit morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle complètement de la parois du bol.
• Ajoute les biscuits écrasés grossièrement. Mélanger avec une cuillère en bois. Recouvrir le bol et laisser reposer la pâte 2 heures.
• Mélanger et verser la pâte dans un moule à cake et laisser reposer à nouveau 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°. Dorer la surface de la brioche avec un peu de lait et mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir.