Name: Brioche slovène aux ferrero rochers
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g farine T 45; 200 ml lait; 2 oeufs moyens; 20 g levure fraîche ou 2,5 cuillère à café levure sèche; 1 cuillère à café sel; 50 g sucre; 100 g beurre; confitures, compote (16 ferrero rochers); sucre glace

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Ingrédients

500 g farine T 45
200 ml lait
2 oeufs moyens
20 g levure fraîche ou 2,5 cuillère à café levure sèche
1 cuillère à café sel
50 g sucre
100 g beurre
confitures, compote (16 ferrero rochers)
sucre glace

Préparation

Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
Dans un saladier (ou la cuve de la map ou le bol du robot), verser la farine tamisée.
Creuser un puits, y émietter la levure délayée dans 50 ml de lait puis ajouter dans le puits 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine et mélanger délicatement. Laisser fermenter une dizaine de minute ou jusqu'à ce que la levure double de volume et mousse.
Ajouter les œufs, le sucre, le reste de lait et le sel, mélanger soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Ajouter alors le beurre ramolli en petits morceaux et continuer à pétrir environ 10 minutes. La pâte devient lisse et élastique et se détache des parois du bol. Couvrir et laisser lever 1 heure 30.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler au rouleau pour former un rectangle de 32 cm x 32 cm. A l'aide d'une roulette à pâtisserie ou à pizza, découper des carrés de 8 cm x 8 cm.