Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait. Ajouter le fromage, poivrer.
Couper l'avocat en lamelles.Verser une fine couche de pâte dans un moule à cake préalablement sulfurisé, si besoin est, mettre par dessus une couche de tomates confites.
Verser à nouveau une fine couche de pâte, mettre les lamelles d'avocat, puis une autre fine couche de pâte, mettre les tranches de saumon fumé, puis finir par le reste de la pâte.
Cuire pendant 45 minutes. Démouler tiède mais laisser refroidir avant de découper.
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