Cake salé à la citrouille, aux fleurs d'hibiscus, noisettes et canneberges séchées

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Autre

6 parts

facile

1 h 6 m

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 1/8 cuillères à thé de poudre à pâte
• 4 oeufs
• 12 cl d'eau tiède
• 12 cl d'huile d'olive
• 300 g de chair de potimarron (ou citrouille)
• 80 g de noisettes
• 40 g de raisins secs (ou canneberges séchées)
• 2 grosses pincées de fleurs d'hibiscus
• 2 grosses pincées de sel de guérande (sel de Camargue)
• 3 tours de moulin de poivre noir en grain
• un peu de beurre pour le moule

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Préparation

• Beurrer un moule à cake.
• Mettre un petit potimarron 6 minutes au micro-ondes , laisser refroidir, peler et enlever les graines.
• Conserver 300 grammes environ et le couper en petits cubes.
• Dans un saladier, tamiser la farine et la poudre à pâte, ajouter les œufs, l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mélanger au fouet électrique, faire une pâte bien lisse. Ajouter les morceaux de citrouille, les canneberges, les noix et les noisettes mixées grossièrement, et les fleurs d'hibiscus.
• Cuire au four 40 minutes à 350 F.
• Bien que le cake soit supposément salé, nous l'avons tout de même mangé tiède en fin de repas avec une coupe de rouge. Complètement refroidi, il accompagnerait à merveille une terrine bien relevée.

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