Faire fondre le beurre. Mixer les biscuits au robot et y ajouter le beurre fondu. Mixer de nouveau. Foncer un moule, carré de préférence, avec les biscuits et enfourner pour 10 minutes.
Râper le chocolat noir.
Chauffer le lait de coco avec la pâte de cajou en remuant régulièrement. La pâte de cajou doit être totalement dissoute. Verser ce mélange chaud sur le chocolat râpé et bien mélanger pour obtenir une consistance bien homogène. Ajouter le sucre glace.
Répartir la ganache ainsi obtenue sur les biscuits encore tièdes. Egaliser la surface et laisser refroidir, puis mettre au frigo quelques heures (minimum 3 heures).
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