Carrés à l'orange et au chocolat noir

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre, puis ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Puis ajoutez progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Râpez finement le zeste d’une orange, puis pressez deux oranges pour en extraire environ 55 ml de jus. Ajoutez les zestes et le jus d’orange à la pâte, puis mélangez le tout.
• Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 25 minutes environ.
• Laissez totalement refroidir le gâteau puis démoulez-le à l’envers sur un plat de service ou une grande assiette. Découpez ensuite le gâteau en carrés de la taille souhaitée.
• Au bain-marie, faites fondre doucement des carrés de chocolat en mélangeant régulièrement. Veillez bien à ne pas cuire le chocolat, il faut qu’il soit bien liquide.
• A l’aide d’un pinceau alimentaire, d’une Maryse ou d’une cuillère à soupe, badigeonnez de chocolat fondu une des face de chaque carré de gâteau à l’orange.
• Puis mettez le tout au réfrigérateur afin que le chocolat prenne bien, face chocolatée vers le haut. Dégustez bien frais.