Charlotte aux deux mousse : orange chocolat

Name: Charlotte aux deux mousse : orange chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 jaunes d’oeuf; 125 g de sucre en poudre; 25 cl de jus d'orange; 30 g de maïzena; le zeste râpé d'une orange et d'un citron; 250 g de crème fraîche en chantilly; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de gélatine; 3 cuillère à soupe d'eau; 100 g chocolat noir; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe nescafé

Autre

6 parts

moyen

55 min

C'est une recette qui est extrêmement chocolaté, c'est super bon!

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Charlotte au chocolat

Préparation

Préparation25 min

Cuisson30 min

Faites battre 3 jaunes d’œuf avec 125 g de sucre semoule.Faites chauffer 25 cl de jus d'orange
Ajoutez 30 g de maïzena et le zeste râpé d'une orange et d'un citron au mélange œuf sucre
Hors du feu, ajoutez le jus d'orange sur le mélange œufs et mélangez constamment, mettez sur feu doux et remuez pour avoir une crème orange
Montez 250 g de crème fraîche en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.Montez les 3 blancs d’oueds en neige.Faites dissoudre 1 cuillère à soupe de gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau puis mettez sur feu doux et ajoutez à la crème à l'orange, puis ajoutez cette crème à la chantilly et battez juste un peu pour mélanger
Alingez les boudoirs et coupez les extrimités comme sur la photo ,mouillez les dans un jus d'orange ou simplement dans un sirop d'eau et sucre
Mettez les boudoirs dans les parois d'un moule à charnière et serrez les.Versez la mousse et égalisez la surface et mettez dans le réfrigérateur
Faites fondre au bain marie 100 g chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez 1 cuillère à café de nescafé.Montez 250 g de crème fraîche en chantilly ferme avec 1 cuillère à soupe sucre glace et ajoutez le chocolat fondu, battez et mettez sur la mousse orange et égalisez la surface.