Charlotte à la mousse de myrtilles

Préparation

• Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
• Mettre les myrtilles dans le blender avec le jus de citron, mixer.
• Ajouter le yaourt, le mascarpone, la crème de cassis et le sucre. Mixer de nouveau.
• Chauffer la crème liquide puis y incorporer la gélatine égouttée, mélanger afin de la faire fondre. Ajouter alors la crème à la préparation.
• Battre les blancs en neige ferme et à l'aide d'une spatule les mélanger aux myrtilles.
• Dans une assiette creuse mettre 4 cuillères à soupe de crème de cassis et 4 cuillères à soupe d'eau.
• Tremper les biscuits cuillères dedans et en garnir le fond d'un moule à charlotte ainsi que les parois. Verser au centre la mousse myrtille et mettre au réfrigérateur 5 heures de temps.