Chibertas aux pralines rouges d'Anne-Sophie Pic

Préparation

• Préchauffez le four à 170°C.
• Faites fondre 90 g de beurre dans une casserole. Fouettez 1 œuf entier puis incorporez successivement 50 g de sucre semoule et 90 g de farine tamisée.
• Mélangez la pâte à l'aide d'une spatule en bois, sans trop la travailler, ajouter 4 g de levure chimique, Incorporez petit à petit le beurre fondu bien chaud, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
• Incorporez ensuite 30 g de poudre d'amande, puis 30 g de sucre glace tamisé.
• Beurrez 4 moules à dariole. A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère à café, placez 1/3 de pâte dans chaque moule puis disposer dessus une praline. Ajoutez une seconde couche de pâte de façon à remplir les moules au 3/4, et disposez dessus une seconde praline.
• Ajoutez une seconde couche de pâte de façon à remplir les moules au 3/4, et disposez dessus une seconde praline.
• Placez les moules dans le four à 170°C et compter 15 minutes de cuisson. Démoulez les chibertas, lorsqu'ils sont froids, les saupoudrer de sucre glace avant de les déguster.