Pour le pralicourge, mettre une bonne quantité de sucre blanc en poudre dans une casserole et ajouter quelques gouttes d'eau, laisser caraméliser sans y toucher.
Dès que le caramel commence à blondir, ajouter les graines de courges préalablement torréfiées à sec dans une poêle et refroidies.
Bien enrober les graines et verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir, casser en morceaux et en mettre 215 g dans le mixer. Mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Bien homogénéiser le mélange en remuant vivement. Ajouter la poudre de pralicourge et bien amalgamer.
Entreposer au frigo pendant au moins 1/2 heure, puis former des truffes à l'aide d'une cuillère à café et les enrober de cacao non sucré ou de sucre glace ou de chocolat fondu.
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
